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做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。