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　　 做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老  抽、蚝 
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。