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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。