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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 

1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。