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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入 生姜、春笋、牛 肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 
上锅盖焖。