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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软

，拍裂 一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。