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　　做 法：春笋 切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入 
少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。