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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品
尝。