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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩
住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干
的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。