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　　做法：春笋切 成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒 入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加 入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。