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　　做法：春笋切成片后 加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
 蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中  火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。