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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收  汁  时
盖上锅盖焖。