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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。