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做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮 山和
薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。