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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干 的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。