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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。