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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块
 在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。