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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待 油六成
热 下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。