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一区

　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生  姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。