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　　 做法 ： 春笋切成 片 后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 
、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。