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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、 葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。