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　　 做法：春  笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入

生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬
干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。