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　　做 法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时 盖 上锅盖焖。