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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后 转 中 火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。