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　　 做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到 
水快熬干的 时候加入盐， 
翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。