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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时

盖上锅盖焖。