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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。