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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出  后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水 半掩

住春笋，  盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。