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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。