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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段 
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋

、牛肉片 
、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少 量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。