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　　做法： 
春笋
切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少
 量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。