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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。