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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 
干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。