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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、
老抽   、蚝油翻炒均 匀 ， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。