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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干 的时候加入  盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。