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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
 分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖
焖。