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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。