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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入 少量清水半掩
住春笋
，盖上锅  盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。