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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，
用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。