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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。