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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切
成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
 入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。