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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。