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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀 ， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。