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　　做法
：春笋
切成片 后加少许盐捞出后 用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。