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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品
尝。