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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春
 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
 入生抽 
、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁
时盖上锅盖焖。