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　　做 法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水 
浸泡
，生姜

切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。