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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐
 调 味即可品尝。