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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡 
，生 姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。