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　　做法：  春笋切 成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水 半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。